全麥面做不成麵條

全麥面可以做麵條，但口感差，味道也不好，因為是全穀物，所以想做麵條最好用一半全麥面加一半高筋面，這樣做出的麵條即筋道又有營養

純全麥粉做麵條不成形不是因為麵粉的原因，而是因為在揉麵的時候，出現了細微的差錯，所以導致純全麥粉做麵條不成形，在用純全麥粉做麵條的時候需要在純全麥粉裡面加入一些鹽、雞蛋或者是食用鹼，這樣就可以成形了，也可以加一點普通麵粉就可以揉成麵糰。