不鏽鋼鍋優缺點
優點:不鏽鋼鍋具外觀漂亮、結構精美,同時又具有耐用、耐腐蝕、防鏽、易加工、不變形等優點,是炊具市場的主流產品。
缺點:不鏽鋼鍋具導熱不均勻,不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等,因這些食品中含有很多電解質,如果長時間盛入,則不鏽鋼同樣會像其他金屬一樣,與這些電解質起電化學反應,使有毒的金屬元素被溶解出來。
優點是不會生鏽,傳熱快,導熱均勻,重量比鐵,陶瓷鍋輕便。耐用,不易變形,缺點是不能長期存放有鹹味的食物,如醃菜類,會有腐蝕鍋體。
優點:不鏽鋼鍋能耐腐蝕,而不會生鏽。不鏽鋼鍋不只具有很強的化學穩定性,同時也有足夠的強度和塑性,並且在一定低溫下具有波動的力學效能。隨著國民經濟濟的日益開展,人民生活水準的不斷進步,不鏽鋼鍋及日用製品也已深化到千家萬戶。
缺點:保溫效果較差,冬季運用不鏽鋼鍋盛放的食物若不立刻食用的話,會在很短的工夫內變成殘羹冷炙
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