油炸葛根條的做法

準備食材：

葛粉、麵包糠、雞蛋、涼白開、開水

製作步驟：

1、取適量的葛粉放入碗中，先加入少許的涼白開，涼水不要放多了，將葛粉化開，再加入剛燒開的沸水快速邊衝邊攪，直至葛粉成為晶瑩透亮的狀態。（如果調不好的，可以將葛粉衝了之後放入鍋中加熱，邊加熱邊攪也是可以的）

2、因為葛根粉本身沒有啥味道，我加入了少許的白糖再攪拌均勻（不喜白糖的可以放蜂蜜），放在那裡等它自然晾涼。

3、接著準備好一個密封了容器，刷上一層油防止粘連，也可以放在油紙上，倒入晾涼後的葛粉，密封放入冰箱中。（想吃的時候隨時拿出來炸）

4、準備一個碗，磕入一個雞蛋，攪拌均勻備用。再取出適量的麵包糠備用。

5、將冰箱中的葛粉拿出，切成大小適中的形狀（形狀主要根據自己的喜好，但是初次嘗試的話建議還是切成長方形比較好炸一些），先沾上一些蛋液，再裹上面包糠。

6、起鍋倒入適量的油，油熱後放入葛粉條，小火慢慢炸，炸至葛根條微微變黃就可以了。最後就用漏勺稍微控一下油就可以裝盤了。

1、準備葛根片，胡蘿蔔，蔥適量。

2、先把葛根片加水泡軟。

3、覺得大片了點，對半切開，胡蘿蔔去皮切絲，蔥切段。

4、鍋放油，先放胡蘿蔔炒一下出鍋備用。

5、鍋再放油，先放入蒜末炒香。

6、再放入葛根片，鹽，少許糖，生抽炒一下，放入天等辣椒醬繼續翻炒，可加少許水。

7、放入胡蘿蔔合炒一下。

8、最後撒入蔥段炒勻出鍋即可。