羊頭跟天麻怎麼燉

第1步、清水燒開，放入羊肉，薑片。

第2步、撈去浮沫。

第3步、沖洗，瀝乾。

第4步、剪去多餘的肥膘。

第5步、羊肉和清水放入電燉鍋

第6步、按快燉鍵。

第7步、同時放入天麻片。

第8步、燉好，放少許鹽，攪拌均勻。

1、羊頭去細毛剖成兩半用開水焯羊舌及口腔去外膜洗淨，剁成方塊生薑切片，天麻用微波爐底火燒1分鐘至軟切片。

2、羊頭下沸水鍋焯一下撈出放入砂鍋內。

3、加生薑 天麻，鹽，清水，加飯酒用大火燒開後改小火煲至羊頭酥爛，加味精調味即可。

配料：熟地黃、淮山藥、棗皮、生薑、蔥白各15克，丹皮、澤瀉、天麻、胡椒各8克，制首烏、黑芝麻各25克，當歸、紅花各3克，菟絲子20克，側柏葉5克，黑豆30克，胡桃肉5個，味精、食鹽各適量。

做法：

1、將羊肉、羊頭、羊骨用清水洗淨，羊肉去筋膜切片，入沸水鍋內汆去血水，同羊頭、羊骨一起放入鍋中。

2、所有藥物用紗布袋包好，放入鍋中，生薑、蔥白、胡椒也同時下鍋，加入清水適量。

3、鍋置火上先用武火燒開，打去浮沫，再用文火燉1小時30分鐘，撈出藥袋，加食鹽、味精調味。