杭州河蝦面做法

食材：

雞蛋麵300克、小油菜5棵、河蝦20克、蔥2棵、鹽適量、生抽1湯匙

做法：

1、鍋中燒水煮開，下入麵條煮熟即撈出，用礦泉水過一下。過水了的面口感勁道不會粘在一起。煮麵的湯不要倒掉，存放一碗備用。

2、將小油菜在剩下的麵湯水裡中焯燙後撈出。

3、另起一鍋，鍋中加入少許油，燒7成熱，放入河蝦炸出蝦的鮮香味，喜歡焦脆的口感可以多炸一會兒。如果是重口味的，還可以放點醬油一起翻炒。

4、放入小香蔥提味。

5、再放入適量的鹽，翻炒至鹽融化。

7、將過了水的面放入一個大碗中，碼放好油菜、蝦以後，先將蝦油淋入碗中，最後倒上面湯水即可食用。