桃子姐新鮮河蝦的做法

新鮮河蝦的做法步驟

步驟 1

小河蝦買回來，放水裡養下，我放了少許鹽，據說可以吐吐吐髒東西。

步驟 2

洗乾淨後，控幹水分

步驟 3

熱鍋入油，待油熱，放入控幹水分的小蝦。

步驟 4

翻炒，把小河蝦炒的乾乾的。

步驟 5

油色變成漂亮的金紅色。

步驟 6

把油倒出，用剩下的底油把小蝦炒的在乾爽些，加少許鹽，這樣的小蝦香酥可口。

材料：新鮮小河蝦500g、小蔥2棵、姜10g、大蒜3瓣、幹辣椒5根、生抽15ml、黃酒15ml、白糖5g、鹽少許、油適量。

做法如下：

1、先將準備好的新鮮小河蝦清洗乾淨，之後再把水分瀝乾備用。

2、大蒜拍碎，幹辣椒切小段、姜洗淨切片，香蔥洗淨切碎

3、炒鍋開中火燒熱，鍋中倒入適量食用油，待燒至六成熱時將小河蝦放入，將小河蝦煎炸1分鐘至外殼泛紅，再撈出瀝乾油分待用

4、接著再次將火調大，將油燒熱後將蝦倒入復炸約10秒鐘後撈出

5、然後在鍋中留底油，燒熱之後放入姜、蒜、幹辣椒爆香，之後放小河蝦，再調入適量白糖、黃酒、生抽和鹽調味之後快速翻炒，最後再撒些香蔥碎炒出香味，就可以出鍋裝盤完成啦！

用料

小龍蝦 3斤

白酒 1大勺

花椒 1把

麻辣醬料包 1包

姜 1大塊

大蔥 1根

八角 3個

桂皮 1塊

香葉 4片

鹽 2勺

小蔥 1把

步驟 1

準備三斤小龍蝦和以上材料

步驟 2

小龍蝦洗乾淨多刷幾遍，抽出蝦線剪掉鬍鬚，不需要剪掉頭部

步驟 3

鍋中加水，放所有的調料，水一定不要放太多，剛淹沒蝦就夠了

步驟 4

水燒開後放入蝦子，放入白酒

步驟 5

放2勺子鹽，一定要放鹽，調料包裡面的鹹度不夠

步驟 6

大火煮10分鐘後關火，蓋上鍋蓋悶1個半小時以上，時間短了不入味

步驟 7

撈出裝盤即可