五香排骨湯做法及配料

原材料：豬排骨1000克，蒜頭3瓣，紅著粉1一茶匙，注：可酌情考慮調料， 

調味品：植物油500克（實耗30克），生抽1一茶匙，米酒1一茶匙，辣椒麵1一茶匙，五香粉1小勺，米醋1一茶匙，食鹽1小勺，白砂糖1一茶匙， 作法1：

1、豬排骨清洗，新增酒、糖、鹽、五香粉、紅著粉醃至進味

2、蒜清洗切末

3、鍋內加點油，燒至七成熱，用低火將豬排骨稍炸至肉掉色後即撈出瀝油

4、鍋內留底油，將蒜泥、辣椒麵、生抽、醋、糖、鹽、水調均勻倒進鍋中燒開，再放豬排骨，改文火慢滷至料汁剩一半，而且豬排骨熟軟進味就可以。

1、排骨洗淨，加入酒、糖、鹽、五香粉、地瓜粉醃至入味

2、蒜洗淨切末

3、鍋內放油，燒至七成熱，用中火將排骨稍炸至肉變色後即撈起瀝油

4、鍋內留底油，將蒜末、辣椒粉、醬油、醋、糖、鹽、水調勻倒入鍋中煮開，再放排骨，改小火慢滷至湯汁剩一半，並且排骨熟軟入味即可。

特點

五香味濃，肉香味美。