可可原漿是巧克力嗎

可可原漿是可可豆中的脂肪融化，吸納過程產生的油脂狀物質。可可液、可可脂、糖和牛奶是生產不同巧克力的基本原料有時候，巧克力中還會加入天然的香草，以提升口味。

可可豆運抵工廠後，首先進行抽樣分析，如關鍵成分及風味等指標。然後根據產品配方需求，混合品種或產地不同的可可豆，這一過程將決定每種巧克力成品的特徵口感與風味，如非洲可可豆可以為巧克力帶來的基礎芳香，美洲和亞洲可可豆可以賦予巧克力更微妙的芳香。

可可豆加工

先清洗掉可可豆中的石子、泥土和沙子等雜物，然後快速乾燥，這可以更容易磨碎可可豆並去除其外殼，僅留下果核。

然後開始烘烤可可豆果核，進一步去除水分且產生特有的芳香物質。

把可可液匯入柱形管，液體在高壓下通過非常細的篩子，即可得到絲滑細膩的可可脂。可可液中的固形物則以“餅狀”留在柱子裡，壓制工序結束後，通過一系列的研磨，餅狀固形物被製成可可粉可可粉的粒度對成品的口感和風味十分重要，粒度越小，口感越細膩，風味釋放的也更充分。

1、可可是製作巧克力的最主要的成分。2.可可原豆在加工的過程中會被磨成可可原漿，而可可原漿又會被加工為兩種物質，一是可可脂，二是剩下的可可原漿，也被稱為可可塊、可可粉或者可可固形物等。3.在製作巧克力的過程中，可可脂和可可固形物都是不可缺少的製作原料。綜上所述，可可原漿並不是巧克力，它只是製作巧克力的一種材料。