鴿子粥正宗做法

步驟1

鴿子一隻，剖好洗淨備用

步驟2

材料洗淨，鴿子切塊，生薑切片，蔥切段備用

步驟3

起鍋熱油放姜、蔥頭炒香，下鴿子炒幹水分即可，也不可太乾

步驟4

炒好的鴿子備用（先炒過的鴿子，煮出來的粥特別香哦）

步驟5

米+適量的水下鍋煮，煮開加入炒好的鴿子、生薑片繼續煮

步驟6

煮熟關火前加人蔥段、鹽、雞精、微量生抽上色即可

材料

大米200克，淨肉鴿1只，水發黃花菜50克，枸杞子15克，料酒、蔥薑汁各15克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，溼澱粉2克。

做法

1、大米淘洗乾淨。黃花菜切成段。肉鴿治淨，剔下鴿脯肉，切成小丁，用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克、溼澱粉拌勻上漿。大米下入清水鍋中燒開，煮至五成熟。

2、加入餘下的料酒、蔥薑汁、精鹽，下入鴿肉丁、黃花菜攪勻，煮至微熟。加入雞精攪勻。

3、下入枸杞子攪勻，煮至粥汁濃稠，加味精、胡椒粉攪勻，出鍋盛入湯碗即成。