沖泡茶葉時以斟杯高的多少為宜

一般來說茶泡七分，酒斟滿杯！這是中國人的常規禮儀！主要是因為泡茶多以熱水為主，若茶水倒滿了，會使喝茶人舉杯時，不小心灑出來燙傷！也易燙嘴！最重要的是會使人動作狼狽，不夠優雅！少了喝茶時的淡定從容，就沒有了喝茶的心境！這是自古以來先人總結的經驗！

茶水要適量有7分滿就好。先說茶葉，一般要適當。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃茶葉太少，衝出的茶沒啥味道。

假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶衝好。

再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢位，把桌子、凳子、地板弄溼。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。