正宗番茄燒牛腩做法
原料:熟牛腩、西紅柿、冰糖、青椒、大蒜頭、青紅米椒、蔥、水煮魚佐料、雞精、耗油、料酒、胡椒粉。
做法步驟:
第1步、準備好食材。
第2步、牛腩提前已經煮熟了,西紅柿切成塊,青椒切成粒。
第3步、起鍋燒油。
第4步、小火下冰糖熬糖色。
第5步、成微黃色。
第6步、下水煮魚佐料熬出紅油。
第7步、下牛腩、米椒和大蒜頭翻炒均勻,加料酒和適量的水。
第8步、加西紅柿和青椒。
第9步、稍煮一會兒,收幹湯汁,加雞精、耗油和胡椒粉調味。
第10步、起鍋裝盤。
第11步、加蔥段裝飾一下。
第12步、可以了哦。
第13步、美味可口,顏值高
主料:新鮮牛腩1斤、西紅柿2-3個
輔料:姜、澱粉、蔥、水澱粉、桂皮、八角、香葉
調味料:料酒、生抽、食用鹽、番茄醬。
具體做法如下:
1、將番茄頂部用刀劃一個畫刀,然後放入鍋中裡熱水浸泡到番茄皮有點捲起之後,把番茄從鍋中撈出,均勻的切成小塊裝碗備用
2、接著將牛腩清洗乾淨,改刀切成大塊,接下來可以選擇清水浸泡幾個小時去血水。也可以立刻就要準備牛腩燜煮,那麼就冷水下鍋,加蔥節、料酒、薑片焯水
3、焯水:水開之後將鍋中浮沫儘快撇出,繼續再煮6分鐘左右,將煮好的牛腩撈出,然後把牛腩表面沾有的浮沫,用熱水沖洗乾淨,瀝水備用 
4、炒鍋加熱,鍋中倒入少量食用油,加入香蔥、姜爆香,然後加入牛腩塊大火翻炒,炒至牛腩表層水分基本蒸發之後,再沿著鍋邊倒入少量米酒,然後放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值,然後將切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟
5、接著加入大量熱水入鍋,放入少許的生抽入,加入2片香葉、2小塊桂皮、3個八角,開大火重新將熱水燒開之後轉小火燜煮60分鐘左右
6、待時間到後放入之前準備的另一半西紅柿塊,然後小火繼續燜煮5分鐘左右,最後大火收濃湯汁後即可出鍋裝盤完成!
牛腩放入冷水鍋中燒開,然後沖洗,改切成小團,然後再過水,放入鍋中煸炒,調好味入高壓鍋中燜熟,然後放入切成塊的西紅柿燒成濃汁即成。
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