番茄牛腩湯做法

材料：牛腩，番茄，油菜心。調料：鹽，生抽，料酒，蔥段，薑片，大蒜，八角，香葉

做法：

1、牛腩放在清水中浸泡，泡出血水，然後沖洗乾淨，放入鍋中焯去血沫，取出備用。

2、西紅柿洗淨，放入開水鍋中燙一下，然後取出去掉外皮，切成小塊。

3、取來湯鍋，注入清水，燒開後放入焯好的牛腩，再放入一部分番茄塊，加入蔥段，薑片，大蒜，料酒，八角，香葉，開鍋後轉小火慢慢燉制1個小時。

4、一個小時後放入剩下的一部分番茄塊，再加入些鹽，生抽，繼續燉制半個小時就可以關火盛出了。番茄分兩次放入，既能喝到溶解到牛肉湯中的番茄汁，又能吃到完整的番茄塊。

1、食材：牛腩400克、番茄3個、姜1塊、大蔥半根。

2、牛腩切塊，放入清水中浸泡30分鐘，番茄頂部花十字，倒入開水燙2分鐘，剝去番茄皮，切片，姜1塊切片，大蔥半根切小段，香菜1根切末。

3、鍋中放入適量清水，放入牛腩、料酒1勺，姜2片煮開，撇去浮沫，撈出待用。

4、鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱，放入薑片、大蔥段，放入牛腩，番茄塊翻炒2分鐘，倒入湯鍋中加入適量清水，小火燉煮2小時，調入鹽1勺、雞精半勺拌勻，盛出撒上香菜即可。