野生菌用高壓鍋燉會燉化了嗎

不會，只會縮短燉煮時間而已。

我試過用雲南乾的野生菌菇，放在高壓鍋煲湯，壓了一個小時了，一點也沒有壓化掉。菌菇不是像山藥，豆子那樣澱粉含量高的食材，它屬於很難熬化的食材，一般燉一兩個小時，即便用的是高壓鍋，也不會將菌菇燉化了的。