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為什麼我做的香蕉奶昔是塊狀

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為什麼我做的香蕉奶昔是塊狀

香蕉奶昔成塊,這個是典型的蛋白變性。因為香精是酸性的,牛奶在熱的情況下遇到酸性牛奶引起蛋白變性,但是不影響正常人的食用,可以放心吃。如果是老人或者小寶寶就要少吃了,因為變性的蛋白他們這類人群不易消化。以上是我對這道問題的答覆

標籤:奶昔 香蕉