燉肉放山楂的正確方法

材料

山楂，去皮五花肉，鹽，冰糖，澱粉，麵粉，植物油。

做法

1、山楂洗淨，從中間切開，剖去裡面的籽。

2、準備一碗清水，放一小勺鹽，把去過籽的山楂放鹽水裡浸泡10分鐘，這樣可以有效的去除山楂的酸味，使山楂變得不再那麼酸。

3、鍋裡放少量清水，加泡過鹽水的山楂和適量冰糖，大火煮開後變中火，大約煮20-25分鐘，山楂酥爛，湯汁變得粘稠時即可。

4、浸泡山楂的時候，可以把肉洗淨，切薄片，放一個大碗中，加料酒和少量鹽醃製一下。

5、再把一勺澱粉和一勺麵粉放肉片裡，加適量清水攪拌均勻，給肉片掛上麵糊。

6、鍋裡放適量油，把肉片放入煎一下，到兩面都變黃時盛出即可。

7、在鍋裡放入山楂煮好的糊翻炒幾下，加入一點點鹽，翻炒均勻。

8、把煎好的肉片放入山楂糊裡翻炒均勻即可出鍋。

1、 五花肉洗淨後切成麻將大小的塊狀。

2、 這道菜菜的肉肉不需要焯水，不過為了味道更好，可以將切好的肉肉泡在加了少量薑絲、花椒和料酒的清水中，泡1個小時

3、 準備好配料。

4、 山楂洗淨後再用淡鹽水泡20分鐘。

5、 鍋裡不用倒油，放入五花肉，中小火煎至肉肉外皮金黃，煸出多餘的油脂。

6、 加入配料，炒出香味。

7、 倒入調味，翻炒均勻。

8、 倒入熱水，沒過肉肉，大火煮開，小火慢燉30-40分鐘。

9、 放入山楂，再加入少量的鹽，繼續小火燉8-10分鐘，大火收汁即可。

1、豬肉洗淨切塊，焯水再過水，晾乾水份

2、鍋內放少許油，倒入豬肉煸出油份

3、加入醬油、八角、桂皮、冰糖

4、清水沒過豬肉，大火煮開後轉小火燉一小時左右

5、加入洗淨的山楂，大火收汁即食

6、如果要想讓肉更為入味一點，也可以把幹山楂放入煮鍋裡

7、加適量的水分慢慢熬煮味兒

8、然後再將五花肉倒入山楂水中

9、加點白醋，蔥、蒜、紅椒末醃15分鐘

10、經過醃製的五花肉在入鍋，加薑片，用大火快炒

11、加入料酒、山楂、老抽、冰糖、少量增加肉的香味的八角

12、加兩碗熱水後加蓋中火燜40分鐘

13、到湯汁比較濃稠的時候，加鹽，胡椒粉等調味

14、繼續改小火將湯汁燒乾就算完美了