紅燒茄子不辣做法

用料:長茄子或圓茄子1個，豬肉1小抉，蒜1至2瓣，蔥適量

調汁:生抽4勺，料酒1勺，蠔油1勺，醋2勺，白糖2勺，鹽半勺，澱粉1勺，水5勺。

做法步驟:

1、蔥蒜切好備用，茄子去皮切條，肉切碎。

2、按照上面的調料調好調汁。

3多倒些油煎熟茄條，盛出備用。

4、用剛剛煎茄子剩下的一點油爆香蔥蒜，加入肉末炒香(豬肉會出油，剛剛煎好的茄子也有很多油，所以不用再倒油了)。

5然後倒入煎好的茄條，再倒入調汁翻炒一下就可以出鍋了。

食材：茄子2個，鹽適量，生抽2勺，醬油1勺，白醋1勺，白糖6克，澱粉少許，蒜末12克，鹽適量

做法：

1、茄子洗淨，去皮，切小塊。放入少許鹽去掉多餘水份。

2、生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用。

3、澱粉少許加入清水調汁。

4、鍋內入油，比平常炒菜要多些。油熱後，爆香蔥姜。倒入茄子，不停翻炒，讓茄子均勻結痂。

5、茄子煸軟後，倒入調好的汁，不停翻炒。

6、倒入澱粉水勾薄芡，拌均勻。

7、加入蒜末，放適量鹽，拌勻出鍋。