苦瓜燉牛腩的正確做法

食材用料：牛腩，苦瓜，薑片，柱侯醬，蔥段，生抽，蠔油，白糖

做法步驟：

1，牛腩焯水，洗淨備用

2，油熱，爆香薑片、蔥段，煸炒牛腩至微微焦黃，加入一勺柱侯醬、生抽、蠔油，半勺白糖，倒入與牛腩持平的開水，轉至高壓鍋中，大火燒開，小火二十分鐘

3，苦瓜去掉瓤，切成與牛腩差不多大的菱形塊，水開，下少許鹽和油，將苦瓜汆燙一分鐘，撈出，鋪在砂鍋底

4，壓好的牛腩倒入砂鍋中，小火燉煮至苦瓜軟爛即可。

5，喜歡吃油條的，還可將油條剪成一段段，加進牛腩煲裡，煮個十秒立即關火。

牛腩苦瓜各切塊，苦瓜用鹽水泡10分鐘，鐵鍋放姜蒜爆香，放入牛腩翻炒至變色，加1勺鹽醬油入味，然後加入苦瓜翻炒均勻，盛入陶瓷鍋燜30分鐘，牛腩爛即可，撒入蔥花