牛腩燉芹菜的做法

主料：

牛腩適量

芹菜適量

胡蘿蔔半根

調料：

玉米油8毫升

鹽少許

生抽2毫升

做法：

1、 準備食材。

2、 牛腩入高壓鍋燉40分鐘。

3、 油鍋燒熱倒入玉米油，倒入素菜大火快速煸炒。

4、 在倒入牛腩快速煸炒。

5、 加入少許鹽，生抽2毫升，快速煸炒一分鐘出鍋。

6、 裝盤

原料：牛腩、芹菜、蒜苗、食用油、豆瓣醬、花椒油、五香粉、八角、薑片、料酒、食鹽、蔥白。

做法步驟：

第1步、牛腩切塊焯水洗淨。

第2步、洗去血水後放高壓鍋中。

第3步、加八角，五香粉，薑片，蔥白，料酒和漠過牛腩的清水。

第4步、高壓鍋上汽後壓20分鐘。

第5步、撈出，燉牛腩的高湯留用。

第6步、鍋中放油燒熱下入牛腩。

第7步、加剁椒醬或豆瓣醬炒上色。

第8步、加適量清水煮開後轉小火燉煮10分鐘左右。

第9步、乘燉煮時間將蒜苗和芹菜洗淨切段。

第10步、出鍋前投入芹菜與蒜苗，調入花椒油。

主料

牛腩600克、芹菜適量、青辣椒適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、姜適量、大蒜頭適量、火鍋底料一勺、紅辣椒適量

輔料

油適量、鹽少許、雞精適量、蠔油適量、料酒適量

做法步驟

1、準備好牛腩

2、準備好芹菜（去葉子留梗，切成3-4cm的段）

3、起鍋燒油

4、油七成熱時，下牛腩翻炒斷生

5、加豆瓣醬翻炒均勻

6、加紅辣椒、薑片、桂皮、八角、香葉翻炒均勻

7、加料酒，轉入電高壓鍋中，燜煮30分鐘

8、好了

9、另起鍋，下芹菜梗和青椒，大蒜頭翻炒斷生

10、倒入煮好的牛腩，翻炒均勻，加鹽、雞精、蠔油調味

11、起鍋裝盤，開吃