木瓜燜牛腩的做法

材料：牛腩3斤，木瓜3個，芫茜、香芹各2棵，姜、蒜頭若干。

味料：蠔油、糖、香葉、胡椒八角

做法：（前一天晚上）

1、將牛腩整塊飛水（防止牛腩縮水），然後過冷河，斬件瀝乾水分。

 2、大火起鍋，下油燒滾，將蒜頭薑片下鍋爆香，倒下牛腩反覆爆炒至兩面金黃色，下水浸過羊肉，水滾後下香葉、胡椒八角，大火滾五分鐘後慢火燜。

 3、燜至牛腩汁剩小許時再加入熱開水，滾十分鐘後下蠔油、小許糖，煮至醬汁不多時，關火焗至涼快後，放進冰箱一個晚上（進過一個晚上，味道滲透牛腩入味，勁香濃）。

（第二天中午）

木瓜斬件，爆香，下水浸過木瓜面，滾後下牛腩慢火同燜，燜至醬汁不多時，再加蠔油，煮五分鐘後，下芫茜、香芹、蘿蔔花，即可上電磁爐，滾著吃效果更好。

材料

材料：牛腩20小塊，番茄一個，食用油，鹽，蔬之鮮（味精）

做法

1，湯鍋盛水燒開，水的多少自己掌握，喜歡喝湯的就多放點水也可以啊。

2，取另外一個小鍋水燒開，牛腩飛水，水中起了浮沫之後在2分鐘關火。

3，把牛腩撈起來放入準備好的湯鍋中（步驟1），開始小火燉咯。

4，番茄切小塊，要比牛腩的塊小哦，然後放入微波爐專用碗中，倒入少量的油攪拌均勻，加蓋放入微波爐中高火3分鐘。

5，“叮”好之後，連湯汁帶番茄一起倒入牛腩湯中，繼續燉，直到牛腩變軟，我今天燉了1個小時。

6，準備關火之前放入適量的鹽和少量的蔬之鮮就可以了。