姜蔥燜牛腩

用料

牛腩200克，大蔥一根，紅椒一根，姜少許，蒜四瓣，食用油適量，生抽一湯匙，蠔油兩湯匙，料酒，一湯匙，澱粉，鹽，黑胡椒各適量

做法

1/7 準備牛腩一塊沖洗乾淨

2/7 將蔥斜切成段，紅椒切成菱形，大蒜拍扁，姜切成片備用。

3/7 將牛腩切片，並且放入料酒，生抽，澱粉，黑胡椒，蠔油拌勻用手使勁抓五分鐘，再醃製十分鐘。

4/7 將鍋燒熱，倒入油，等油八成熱後放入醃製好的牛腩劃至八成熟。

5/7 將姜，蒜，紅椒和白蔥段放入鍋中爆炒，炒出香味。

6/7 將牛腩倒回鍋中，並放入青蔥段，鹽，耗油繼續爆炒一會兒，出鍋前勾芡掛汁。

7/7 牛腩掛汁後迅速出鍋裝盤即可。

姜蔥燜牛腩

1、牛腩斬塊飛水。

2、準備姜，蔥，柱侯醬，鹽，油

3、熱油熱後下姜爆一下，然後下牛腩爆炒，炒至稍微變色上上蔥頭，繼續翻炒，然後加柱侯醬，放水大概淹過牛腩。

4、轉壓力鍋小火燜，大概半個小時，收汁，出盤撒上蔥花。