山姜頭煲牛腩做法

山姜頭煲牛腩的做法

材料：牛腩500克，山姜兩塊，蒜3瓣，薑片、香菜、蔥段各少許。

調料：鹽、糖、料酒、老抽、大料各適量。

泡姜燉牛腩的做法

1、牛腩切厚片，放入鍋中，倒適量冷水，放薑片，煮沸後撈出，用水衝淨蒜拍碎。

2、油鍋燒熱，下蒜碎、蔥段、大料、泡姜炒出香味，放入牛腩片，加糖、料酒、老抽翻炒至牛腩上色。

3、鍋中倒入適量水沒過牛腩片，大火燒開後轉小火燉1小時，揀出薑片、大料，加鹽調味，撒上香菜即可。

1/4 準備桂皮，幹辣椒，姜塊，蔥段，牛腩改大塊過下水撈出

2/4 坐鍋燒茶油，爆香牛腩，噴白酒，下姜塊和桂皮幹辣椒

3/4 加水淹過所有的材料移入砂煲大火燒開轉小火煨

4/4 鹽味依自己口味調，吃時撒雞精蔥段就ＯＫ了