油潑面的配菜

纖維豐富的蔬菜。

油潑面裡面比較推薦是放一些富含纖維的蔬菜，這樣可以增加油潑面的風味。

因為油潑面主要是利用辣子和熱油來進行提香，大量的油潑灑在面上，然後攪拌均勻，這種麵食吃起來是比較膩人的，這時候配上清新的蔬菜可以起到很好的解膩作用，能夠將油潑面的風味更好的凸顯出來。

食材：麵粉、油菜、豆芽。

配料：鹽、水、辣椒麵、小香蔥、橄欖油、蒜末、醋、生抽。

步驟1準備2份麵粉以及1.2-1.5份的溫水備用，溫水中加入少許鹽

步驟2和麵時一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，注意加水的速度不要太快哦

步驟3將麵糰揉至表面光滑後，用保鮮膜矇住，餳2個小時左右

步驟4將餳好的面用力揉至表面發光發亮

步驟5往菜板上倒少許橄欖油，並塗抹均勻

步驟6將揉好的麵糰放在剛剛塗好橄欖油的菜板上，並用雙手按平

步驟7用保鮮膜將面矇住，餳1個小時左右

備菜