大刀肉為什麼叫大刀肉

大刀肉，辣條的一種。為油浸式面制熟食，主要原料為麵粉，製作過程中加入大量的花椒和辣椒，味道麻辣，因此深受年輕人和兒童的喜愛。

形制通常為塊狀或者片狀的獨立包裝，開袋即食。上世紀80年代，受限於生產條件的限制，辣條通常是手工生產，衛生條件比較差，產品質量參差不齊。

隨著社會發展，工業化程序加快，如今大品牌的辣條都是工業化批量生產，產品衛生及質量較以往有了質的飛躍。因此選購放心辣條時應該儘量選擇知名度比較大的品牌，不要貪一時便宜損害了健康。