蝦餃子餡做法兒童
準備食材蝦仁80g、肉泥180g、油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、糖適量、胡椒適量、老抽適量、生抽適量、雞蛋適量、蠔油適量。
【蝦仁餃子餡的製作方法】
1、準備好所需食材,新鮮大蝦,處理一下。
2、先將大蝦剝去外殼,再將蝦背上的蝦線給剔下來。剝好的蝦用刀切成大粒,晶瑩剔透的,放著備用。
3、接下來將其它的配料準備好。蔥和姜都洗淨,切成末。
4、五花肉剁成肉泥。
5、肉泥取180g,往肉泥里加入蔥末和薑末,再加入適量的食鹽、砂糖、胡椒、老抽和生抽,再往裡打一個雞蛋,攪拌均勻,放在一旁備用。
6、再準備一個小碗,倒入肉泥,往裡加入剛剛切好的大約80g的蝦仁粒,倒入適量的蠔油,打水攪勻。
7、加水的時候要一點一點的加,不要一次性倒進去。加少量的水,攪拌均勻,再往裡倒水,繼續攪拌,調好以後再往裡打點油,倒一點點食用油,再加一點香油,攪拌均勻即可。
做法:
1、麵粉倒入清水
2、揉成光滑的麵糰,餳發半小時以上。
3、豬肉餡剁成肉糜。
4、蝦扒皮,去蝦線。
5、剁成肉糜。
6、加入白胡椒粉、鹽、雞精、生抽、香油。
7、攪拌均勻。
8、胡蘿蔔剁碎,擠去水分,放入豬肉餡中。
9、麵糰揉成光滑的麵糰。
10、搓成長條。
11、揪小面劑。
12、擀成中間厚,邊緣薄的餃子皮。
13、填餡。
14、包餃子。
15.鍋子放水,燒開,放入餃子。
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