煮羊雜的正確調料

大蔥、生薑、花椒粒、香葉、桂皮、八角、鹽、生抽、白砂糖、料酒、孜然粉、黑胡椒粉、小茴香、迷迭香等等各種香料，可以去除羊雜碎的腥臭味，增加湯料的香味。燉煮的時間越久羊雜碎越是軟爛，湯汁更加濃郁鮮美可口，可以在高湯中加入各種蔬菜如土豆、蘿蔔、山藥、胡蘿蔔、玉米等等。

可以用涮肉小料來煮羊雜。做法如下： 將羊雜放入鍋中煮開後去浮沫，之後加入涮肉小料煮熟，最後撒上香菜即可。 材料：熟羊雜、涮肉小料、香菜

1、把超市買來的熟羊雜改刀切成絲。

2、香菜洗淨，切碎。

3、羊雜加入適量的清水。

4、煮開，用勺撇去浮沫。

5、稍煮一會，加入涮肉小料調味。

6、關火撒上香菜即可。 注意事項： 1、將羊雜切成絲狀，入味更好。 2、為了味道更好，要把浮沫撇去。