花甲燒基圍蝦的做法

花甲燒基圍蝦做法

食材清單

蒜 15瓣

料酒 1小勺

蠔油 1小勺

生抽 1大勺加1小勺

蝦 150克

花甲 200克

小米辣 5個

麻油 適量

烹飪步驟(共3步)

1、蝦去蝦線蝦頭，拿一小勺料酒和一小勺生抽醃製一下。花甲開水下鍋至其開口，涼水沖洗瀝乾水備用！

2、蒜切成蒜蓉，小米辣切碎和蒜蓉放一起，熱鍋倒入少許麻油，放入蒜蓉小米辣小火翻炒，加入一大勺生抽一小勺蠔油加入適量水做成澆汁！

3、蝦和花甲擺盤，把澆汁均勻淋在蝦和花甲上！放入烤箱220度10分鐘即可。

食材明細

基圍蝦、花甲、蔥、辣椒、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、姜、蒜各適量。

1、基圍蝦洗淨去蝦線

2、花甲一定要吐乾淨，買的時候問老闆要點鹽水，花甲能活更久

3、蔥薑蒜辣椒切好

4、花椒準備好，用生抽、蠔油、白糖、胡椒粉調個汁

5、倒油，加入花椒，然後加入蔥薑辣椒爆香

6、倒入基圍蝦翻炒

7、加入花甲，倒入調好的汁，加大蒜，翻炒。蓋上鍋蓋燜到汁液基本收幹

8、可以出鍋開吃了

洗淨的花甲，開水燙一下，開了撈出沖涼，熱鍋放油下蔥薑蒜炒香，放入基圍蝦略煎下，料酒，放水煮蝦兩分鐘，再放入花甲一起煮，調味鹽味精，生抽