炒海帶用焯水嗎

海帶炒之前要焯水。

海帶本身很鹹，不容易與其他的配料搭配調味，用海帶做任何菜之前都需要用水泡一段時間或者用水焯一次。大約煮5分鐘即可烹飪炒制。煮海帶的時候加入適量白醋，不僅能去除海帶特有的腥味，也能促使海帶更容易煮軟，顏色也好看

家常炒海帶不用焯水。一、新鮮的鹽漬海帶用清水泡兩個小時，泡發的海帶用清水，將多餘鹽漬、雜物沖洗乾淨，撈出來切絲備用。

二、鍋中放油燒熱，爆香姜、蔥、蒜、小米辣椒，倒入海帶加木耳，鮮筍一起翻炒至熟，用料酒，鹽，少許生抽，陳醋調味即可裝盤食用。