糖炒核桃仁家常做法

1、第一步敲核桃仁一盤，水衝一下撈到烤盤平攤開。溫度180，考5分鐘。取出涼著備用。

2、鍋裡放油，不用太多，我放了2勺。油控制在4成熱以下，千萬不敢太熱，否則糖一放進去就變紅了。正常糖放進油裡依然是白色的。

3、放糖，關最小火，喜歡吃甜的就多放一點糖，我放了6勺糖，小火慢慢全化開，沒有顆粒後下一步。

4、糖全化後放核桃仁，快速翻炒兩下，關火，繼續快速翻炒幾下，均勻後出鍋。速度儘量快些。

5、我放的糖不多，看起來散。如果糖放多了出鍋是一大塊，不用擔心， 涼後掰散即可

主料，核桃仁500克，輔料白糖適量，清水半碗。

糖炒核桃仁製作過程

1、剝一大碗核桃仁。

2、將核桃放入小鍋中加水煮沸幾分鐘關火，將核桃煮熟。

3、撈出核桃瀝乾水分。

4、鍋中倒入半碗水。

5、加入適量的白糖，小火加熱。

6、加熱至白糖融化，冒小泡的狀態。

7、將核桃仁倒入鍋中。

8、翻炒一下。

9、炒制耗幹水分，使糖均勻的裹在核桃上。