沙茶麵怎麼做

食材準備:

主料：麵條150g，花蛤250g，鮮蝦200g，潮汕魚丸200g

輔料：油適量，鹽適量，沙茶醬適量，蔥適量，香菜適量，裡脊肉80g

製作步驟:

1、準備好材料：花蛤吐盡泥沙、鮮蝦、潮汕魚丸和豬裡脊肉兩片

2、沙茶醬+蔥和香菜，當然還有面條

3、處理食材：裡脊肉切絲，鮮蝦去殼去頭去沙線、蔥和香菜洗淨切末

4、煮一鍋開水

5、將洗淨的花蛤倒入開水中

6、大火煮，將煮開的花蛤用筷子一個一個撈出來，動作要快，否則肉質會變老

7、將煮花蛤的水倒入另外一個鍋內，注意倒到最後，鍋底的水不要，以防有細微的沙粒

8、大火煮開，加入麵條和魚丸

9、煮開，加入鮮蝦肉和裡脊肉絲

10、舀入一大勺沙茶醬

11、調入少量的鹽

12、撒入蔥末和香菜末

13、將鍋內煮的麵條和海鮮肉類裝碗，將之前煮好撈出的花蛤擺放在最上面就好了

沙茶麵怎麼做

料：油麵（其實就是鹹面，抄水用油撣過的）。輔料：豆腐泡。調料：沙茶醬（這種小盒子65G一裝的很方便，一次用一盒）、蒜蓉醬（可以不加）、自制的花生醬、油、糖少許、鹽。

做法：炒沙茶醬的做法： 鍋內倒入少許油，加入沙茶醬翻炒出香味，再倒入蒜蓉醬繼續翻炒煸香 往鍋內倒入適量清水 鍋內水燒開後，倒入自制的花生醬，濃淡都依據自己的口味。然後加入少許糖和鹽調味 繼續熬製成濃稠的沙茶醬即可出鍋 另起一鍋燒開水，分別燙熟油麵盛入碗裡 將喜歡吃的配料（豆腐泡、魚丸、豬肝、基尾蝦、血腸、魷魚、香腸等等）依次燙熟了鋪在面上，最後淋上之前熬好的沙茶醬，撒上油蔥酥（俺沒有準備）