烏龍盤鱔做法

用料

黃鱔200克，食用油，大蒜，薑末，藤椒，料酒，豆瓣醬，辣椒各適量

做法

1/3 黃鱔用食用油少許加清水餵養24小時，鍋內放油，黃鱔放進去，蓋上鍋蓋點火5分鐘後揭開鍋蓋開始翻炒

2/3 翻炒到金黃後放入佐料，豆瓣，辣椒薑末，大蒜，繼續翻炒幾分鐘後放少許糖，藤椒，味精繼續翻炒入味

3/3 快速翻炒後點料酒起鍋後撒上蔥花即可。