小炒家常菜怎麼做
用料:雞蛋 兩個,粉條(煮熟的) 一碗,韭菜 一小把,綠豆芽 一碗,蔥花 適量,鹽 5g,雞精 2g,耗油 5g,食用油 適量
步驟 
1、準備食材。
2、鍋中燒油,先把雞蛋炒熟。
3、鍋裡放入蔥花爆香。
4、放入綠豆芽和粉條。
5、迅速翻炒一下,加入鹽和雞精。
6、然後放入醬油和耗油。
7、迅速翻炒均勻,放入韭菜,關火,翻拌均勻,出鍋就可以。
準備食材:黃瓜兩根,胡蘿蔔半個,木耳,銀杏仁,大蔥各適量。
1、首先把黃瓜去皮,切去頭尾,從中間切開,再改刀切成菱形塊,放入盤中備用。
2、胡蘿蔔切成片,大蔥切成蔥花,一起放入料碗中備用。
3、起鍋燒水,等水燒開後,加入一勺食鹽,用來增加菜的底味。
4、然後下入切好的配菜,再下入木耳,焯水兩分鐘後倒出控水。
5、另起鍋添入少許食用油,先倒入蔥花爆香,加入半勺清水,再放入焯過水的配菜。
6、然後再加入食鹽3克,味精1克,開大火快速翻炒幾下。
7、接著再勾入少許水澱粉,繼續翻炒30秒左右。
8、最後淋入少許明油,簡單翻勻就可以關火,起鍋裝盤了。
材料:散菜花1顆、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒1湯匙、生抽醬油1湯匙、米醋幾滴、幹辣椒8個
做法:
1、將散菜花掰成小朵,放在淡鹽水中浸泡十分鐘後,瀝乾水份備用,因為散菜花太散有暴露在外面很容易被汙染所以用淡鹽水浸泡,還以把藏在裡面的小蟲殺出來
2、將蔥切蔥花,姜切絲、大蒜切片、幹辣椒切段,辣椒籽不用
3、鍋加油燒熱,下入花椒炸香,再下入蔥薑蒜,幹辣椒炒香
4、下入菜花,用中火煸炒,煸炒至菜花斷生
5、淋入料酒,生抽,幾滴米醋,加入鹽,繼續翻炒1-2分鐘入味,關火,盛出裝盤即可
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