小魚乾泡發的正確方法
首先把先準備好的小乾魚拿出來,用溫水把魚肚洗乾淨,先將魚乾用冷水泡2小時左右,然後撈出後用1:100的鹼水泡8到12小時,魚乾即可被完全泡發。再撈到清水中反覆浸泡脫鹼,按之有彈性時,放入清水中加適量天然冰備用。
魚刷洗乾淨,清水中放入適量的使用鹼浸泡,一晚。
如果是魷魚(最快的速度)魷魚直接切好型:和著鹼面搓拌均勻(兩小時左右入水浸泡)用時提前沖洗乾淨即可。
風乾魚怎麼泡,如果你今天吃風乾魚,應該在前一天泡,把風乾魚用溫水清洗乾淨,把盆裡新增自來水水適量,滿過風乾魚,把風乾魚放在盆裡魚泡,風乾魚泡好,用刀切成塊。配料,薑片,花椒粒,大料,蔥花,料酒,拍好的大蒜,香葉兩片,給鍋裡添適量油,鍋裡油燒熱,把薑片,花椒粒,大料,大蒜,香葉放入風乾魚翻一分鐘,倒入料酒翻一分鐘加入適量的水。小火煮五分鐘就好。
用溫水泡10分鐘左右
用溫水泡發,記得要換水,不然會鹹
時間充足也可以用冷水泡發,不過時間長點,也是需要換水的喔,還要注意泡發的時間,別泡爛了
冬天一整夜,夏天2-4小時就可以了用淘米水浸泡更佳!建議如果是急用就是用熱水泡。如果是有時間就是提前泡上用冷水。
食用時可用清水浸泡、洗淨,再烹製就可以了。魚頭和魚骨可以用來做魚頭湯
建議提前用涼水泡發,水量要多一點,完全沒過魚乾,注意開藉助物品將魚乾壓入水中,這樣可以使魚乾充分接觸水,加快泡發速度!
洗乾淨 用溫水泡製即可
用淡食用鹼水泡發一晚上
我一般都是用熱水泡,然後烹飪,個人感覺熱水比較容易泡開
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