砂鍋焗腐竹的正宗做法

主料：腐竹200克、豬肉(肥瘦)200克

調料：食鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、薑汁適量、芝麻油適量、水適量。

王剛砂鍋腐竹的做法步驟：

1、腐竹一份，油炸酥肉一份

2、將腐竹提前泡發備用

3、將泡發好的腐竹洗淨備用

4、將腐竹切長段備用

5、取砂鍋，放入切好的腐竹和酥肉

6、放入適量的老滷湯

7、加入適量清水，然後放入少許食鹽、白胡椒粉、玖順薑汁和醬油

8、將砂鍋放在火上，開啟火，開始煲腐竹

9、小火煮20-30分鐘左右，方便腐竹入味

10、腐竹入味後，淋上芝麻油，王剛砂鍋腐竹就做好了。

原料：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水澱粉10克。

做法：

1、幹腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發後， 切成3釐米長的段，鮮蘑洗淨，撒成小塊。

2、炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋後撈出。

3、炒鍋上火，放油燒熱，下入薑末略炸一下，加入料酒、水、精鹽、調好味， 投入腐竹、煨入味後，加味精、用水澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。

步驟1

準備一份腐竹

步驟2

腐竹提前泡發

步驟3

砂鍋加入適量的滷湯

步驟4

泡發好的腐竹切長段

步驟5

放入砂鍋中煮10分鐘

步驟6

煮至入味後關火食用