沙姜炒蟹做法

食材：花蟹500克、沙姜500克、油

沙姜炒蟹做法：

1、取花蟹用清水洗淨，去除蟹腮及內臟等部位，斬切備用

2、清水洗淨沙姜並去皮，切成沙姜小粒

3、將適量油倒入鍋中，放入花蟹炒至蟹殼微紅後盛出

4、另外下油炒沙姜，炒至沙姜的香味濃郁並有一點焦黃

5、放入花蟹，儘量將沙姜覆蓋在花蟹上，繼續悶煮15分鐘

6、注意不需要再加水，因為沙姜在烹煮過程中會釋出水分

7、沙姜一定要多放，和鹽焗雞是一個道理

8、開蓋後翻炒幾下即可出鍋，沙姜炒蟹就完成了。