熟雜魚怎麼做

將野生雜魚600克宰殺制淨，衝去血水，魚泡，魚子都不要扔掉，然後瀝乾水分備用。

2、熟處理：

鍋燒熱，下入熟豬油、菜子油各100克，加入蒜米20克，薑片、千辣椒段各10克炒香，下入雜魚煎2分鐘，加入祕製滷汁450克，倒入魚湯500克，放入魚泡80克、魚子100克，大火燒開後轉小火煨10分鐘，盛出後用薄荷葉3朵裝飾即可。