兩種奶打奶油的比例是多少

正確混合動物植物奶油的方法有三種。

方法一：先打發植物奶油，再酌量加入動物奶油一起打。

準備好冷藏了一晚上的動物植物奶油分別200g和100g，電動攪拌機，鋼條較密的攪拌球，細砂糖30g，大量冰塊。（不想冷藏的可以用奶油加冰水代替）

把奶油解凍到一半，把200g植物奶油和30g放攪拌盆裡，把冰塊墊在攪拌盆周圍，先高速打發再低速打發，直至奶油的紋路清晰。（墊冰塊是由於奶油打發要在低於8攝氏度的環境中進行，而攪拌機工作會由於摩擦產熱）

先加入30g動物奶油打發，之後慢慢按照個人口味加入動物奶油打發。

方法二：根據方法一的打發方法，動物奶油植物奶油分別打發再混合，先1:1混合在慢慢調整比例到符合自己口味即可。

方法三：動物植物奶油1:1混合一起打發，後酌量加入動物或植物奶油調整比例打發。

動物奶油植物奶油混合打發的最常用比例是7:3，但由於奶油牌子的不同，個人口味的不同，每個人可以按照自己的口味來調整比例，一般是動物奶油比例多。最後提醒一下，打發溫度一定要注意，要在低於8攝氏度的環境中打發。