鼎爺廚房蜜汁叉燒
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食材:前脖五花300克、蠔油10克、番茄沙司15克、蒜蓉10克、黃酒10克、白糖20克、老抽1克、麥芽糖6克
做法
1、先把五花肉切條兒備用,然後製作醃料
2、叉燒醬製作盆中倒入蠔油、番茄沙司、蒜蓉、黃酒、老抽,然後再放入白糖和麥芽糖拌勻
3、把切好的五花肉放入盆中,用手反覆抓勻
4、肉要醃製24小時以上為好,可把容器蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏避免變質,在醃製期間,需要三次用手翻拌抓勻,便於更好的入味兒
5、醃製24小時之後,把肉條排放在烤架上,烤架下的烤盤鋪好錫紙,便於烤制完成後的清理,先把烤架置入烤箱,用上下210度的火力烘烤20分鐘
6、烘烤20分鐘後取出烤盤,把肉翻面,再入烤箱烘烤20分鐘,前後共烘烤40分鐘便告完成。   
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