雞樅菌燉豬蹄能放姜嗎

雞樅菌燉豬蹄能放姜。

燒豬蹄可以放生薑。

燒豬蹄的時候放生薑除了要增加食物的味道，也有除去腥味的作用。主要食材：豬蹄1只，雞樅菇1把，雞血3塊，枸杞少許。

調味料：食鹽2勺，香蔥2顆，老薑2片，料酒2勺，胡椒粉1勺，少許白糖。

操作時長：1個小時左右。

操作步驟：

第一步 浸泡，取1把雞樅菇放入大盆中，加入溫水清洗一遍，然後剪去根部，重新加入溫水和少許白糖，加入白糖能快速泡發。雞血塊也放入清水浸泡。

第二步 醃製，買豬蹄時，叫老闆幫忙斬塊，回家先用清水浸泡一會，泡出血水後，洗淨控幹水分，放入鍋中，加入食鹽2勺，香蔥2顆，老薑2片，料酒2勺，胡椒粉1勺醃製一會。

第三步 煲湯，醃製豬蹄的鍋中加入清水，沒過豬蹄，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燜煮。

第四步 焯水，另一鍋中，加入清水燒開，放入泡發好的雞樅菌菇，焯水5分鐘，隨後撈出，放入豬蹄中。

第五步 燜煮，接著轉大火燒開，燜煮一會後，轉小火煮40分鐘左右，煮至豬蹄軟爛，雞樅菇脆嫩就差不多了

雞樅菌燉豬蹄能放姜，雞㙡菌，在自然界是和白蟻共生的菌類，白蟻構築蟻巢的同時培養了雞㙡菌菌絲體，形成一個共同的生態系統，這種菌本來是在我國雲南貴州等南方省市的森林中才有。雞㙡菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質等。