護心肉和豬心一樣嗎

不一樣，護心肉是豬心口部位的肉，它主要作用是保護心臟，使心臟不會左右搖晃。而護心肉外面是一層筋膜，裡面全部瘦肉，所以護心肉不管是燉、煮、滷，做好後吃著都筋道爽口，是一道下酒又下飯的菜餚。而護心肉也是十分珍貴的一種肉，因為每頭豬隻有1-2斤護心肉，所以它的售價也會比別的肉貴一些