豬護心肉廣東叫法

隔心肉，因為這塊肉是靠近豬心的一塊肉，主要作用是為隔斷胸腔跟腹腔的組織，讓豬在走動的時候，心臟不會晃動，也起到保護心臟的作用，所以又被被稱為“護心肉”。

護心肉又叫肝連肉、羅隔肉、隔山肉，是用來隔斷胸腔跟腹腔的組織。因其有筋膜，吃起來有彈性，有嚼頭，不柴不膩，口感特別棒。

豬護心肉廣東叫法

豬心頂，唧系豬心最前面的那部分的肉，是很有營養的食物，心瓣上取下來的豬護心肉，吃起來有點硬，有點脆爽脆爽脆的口感。