羊蠍子燉酸菜怎麼做

羊蠍子處理乾淨備用。冷水起鍋放入羊蠍子，加薑片、蔥和料酒一起焯水撇去浮沫。

5分鐘後把羊蠍子放冷水中洗乾淨血水，起鍋燒油放入酸菜煸炒出香味，再放入羊蠍子和調味料大火燉煮30分鐘即可食用。

1羊脊骨800g

2泡上，靜等骨頭中血絲拔淨。

3鍋中加入少量冷水，加入蔥姜，小火煮開

4煮開後10分鐘撈出。冷水沖洗。

5重新換水，放入電壓力鍋

6加蔥姜花椒大料桂皮香葉鹽少量蠔油。

7煮飯檔上汽後15分鐘就好。

8把骨頭撈出放到盆中，把湯裡調料撈出。

9湯里加酸菜，煮10分鐘。

10把湯和酸菜都倒在骨頭上就OK了。

首先把羊蠍子冷水下鍋焯水，焯水時放薑片及酒，之後再燒水，水熱放入羊蠍子，放入姜，蔥等調料，水開後小火慢燉，四十分鐘後再放入切成絲的酸菜，再有個二十分鐘出鍋