沒綁腿的螃蟹怎麼蒸

蒸沒有捆紮的小蟹是個技術活，螃蟹的速度很快，非常靈敏，放鍋裡亂爬，輕一點的鍋蓋都能頂開，怎麼樣讓螃蟹老老實實的待在鍋裡不亂跑呢，有幾個方法，一，把螃蟹清洗乾淨，開水燙一下，把螃蟹燙暈或燙死螃蟹就不會亂跑亂爬了。

二，螃蟹清洗乾淨，放盆子裡冰櫃冷凍二十分鐘，冷凍以後螃蟹進入休眠狀態暫時不會甦醒，蒸的時候也不會亂爬。

三，把蟹翻過來，肚子朝天蒸，螃蟹自己翻不過來身，蒸的時候幹蹬腿也沒有用，跑不了