海菜菇叫什麼

海 菜 菇（又名莧菜梗）

是舟山春夏的蔬菜之一，一年生草本植物，莖細長。一般菜桌上作炒菜之用的莧菜是海菜的幼苗，分紅、綠兩個品種。

海菜充分成熟後，其莖可長達1-2米，直徑3-5釐米，外皮會呈現出紫紅色，這時可以連根部拔起，或割取地面以上部分，收取籽留待明年播種，摘去過於細小的枝條，抹去葉子，只留粗壯的紫皮莖杆。