小麥河粉的做法

用料：桂朝米/秈米250克，木薯澱粉50克，小麥澱粉50克，米飯和雞蛋適量，水650克

步驟1：米泡過夜，第二天早上洗一下，加入水、米飯，用破壁機打成米漿，加入木薯澱粉、小麥澱粉攪拌均勻。

步驟 2：用的烤披薩的圓盤，底盤刷一點點油，倒入米漿，水開後蒸鍋上蒸1分鐘。另外準備一盆冷水，蒸好後圓盤直接放在冷水盆裡降溫，注意盤子裡面不要進水了。

步驟 3：用電風扇輔助吹一下，這樣米粉涼得更快，幹得更快，差不多了看可以揭下來就找個地方掛著米粉，繼續晾著，接著準備下一張米粉，在等待下一張米粉的降溫的時候，第一張米粉就徹底涼了，這樣每一張徹底涼的米粉堆疊起來，才不會因為還有餘溫而有水汽，導致米粉粘到一起。這樣一張一張堆到一起。

步驟 4：切成自己想要的寬度，可以涼拌著吃，或者煮粉吃。

材料：粘米粉 230克、綠豆粉 25克、水 500克。

做法：

1、粘米粉，綠豆粉，水放一起拌勻。

2、可用盤子或者做粉皮的容器，底部可塗少許油，比較潤滑好撕開，放上大約將盤底末過就好，開水蒸2~3分鐘。

3、開啟水龍頭衝。

4、撕開邊緣。

5、慢慢至整張。切成寬條，這樣河粉就做好了。