江西河粉做法

原料：

江西米粉 (半斤)

雞蛋 (2個)

白菜 (3顆)

火腿 (1根)

油 10g

鹽 5g

雞精 5g

方法/步驟

1/3

先把米粉放熱水裡面煮，等米粉變軟，你拿筷子夾一根，用手去捏一捏，最好是可以把它捏的斷，就可以撈起來，放冷水浸泡了！

2/3

把雞蛋倒好，火腿切片，白菜切好，肉切好，就要開始先把雞蛋煎好了。先把油匯入鍋裡面，等油熱了（放些鹽，省的煎的時間油濺起來）把雞蛋煎至金黃色，放入其他的材料，在放入粉絲。

3/3

先大火在小火，一定要不斷的攪拌和翻炒，這樣更入味和不會粘鍋的！

注意事項：

1、撈米粉，一定不要太爛 2、翻炒一定要勤。

江西河粉做法

江西河粉用溫水浸泡，姜洗淨切絲，蒜苗切斷，將雞蛋磕在碗裡打碎，鍋底放油燒熱，倒入雞蛋，把雞蛋煎熟劃開，用小碗盛起，然後鍋裡再放油燒熱，放入薑絲、蒜苗炒出香味，再放入河粉、雞蛋、調味品一起炒熟即可