如何做蝦仁炒木耳

步驟 1

準備食材:胡蘿蔔一根，蛋3枚，黃瓜2根，紅辣椒一個，350克蝦仁，木耳一小把泡發好。

步驟 2

黃瓜去瓤，切斜塊，胡蘿蔔也一樣。

步驟 3

木耳洗淨。

步驟 4

把水燒開，放入一點鹽，接著把胡蘿蔔，黃瓜，木耳，辣椒一起倒入焯水30秒，撈起用冷水洗淨，待用。

步驟 5

蝦仁裡面放入一勺生抽，半勺耗油，適量鹽，雞精，一勺料酒，胡椒粉一丟丟，白糖一丟丟抓勻，醃製10分鐘。

步驟 6

3枚蛋打碎

步驟 7

起油鍋稍微炒一下就行。裝盤待用。

步驟 8

起油鍋，放入生薑，蒜片，香蔥段炒出香味。

步驟 9

把醃製好的蝦仁倒入繼續翻炒。直至蝦仁變色。

步驟 10

接著把剛才焯好水的黃瓜，胡蘿蔔，辣椒，蛋，木耳一起倒入翻炒

步驟 11

最後放入適量鹽，雞精，也可以稍微倒入一點生抽，耗油。起鍋前用半碗涼開水澱粉勾芡倒入鍋中，好了起鍋裝盤咯。

食材清單

蝦仁150克 、 青筍100克 、 木耳十朵 、 大蔥 、 生薑 、 大蒜各適量

烹飪步驟

1/清洗蝦仁，放一勺鹽及適量料酒醃製40分鐘

2/清洗木耳，隨後再將木耳煮兩三分鐘

3/青筍切片，蔥薑蒜切好備用

4/鍋中倒油，爆香蔥薑蒜，倒入醃好的蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色即可。撈出蝦仁

5/翻炒青筍，隨後再倒入木耳一同翻炒一會，青筍斷生後再加鹽翻炒

最後一步，倒入蝦仁，加鹽加味極鮮醬油翻炒爆香出鍋。

蝦仁解凍，用料酒泡著木耳洗淨，撕小蒜姜切好，幹辣椒洗好。

第二步

將木耳放沸水中汆一下，撈起瀝乾。

第三

熱豬油，放入蒜姜、幹辣椒，炒幾秒

第四

放入蝦仁，爆炒一會至熟

第五

放入木耳，爆炒一下

第六

倒適量生抽、醋，撒鹽，炒均勻，即可盛盤。