臨夏糖包怎麼做
食材用料
麵粉 適量,溫水 適量,幹發酵粉 5克,紅糖 適量,白糖 適量
糖包子的做法步驟:
步驟 1
取適量麵粉,我用了兩大勺,是很大的那種,因為做的多,怕不夠,我沒稱,估計兩斤左右,加入發酵粉和溫水,和在一起。
步驟 2
面揉成不軟不硬拿溼抹布蓋上醒發。面軟加面,面幹加水,看自己準備做多少,這個沒有特定的量,自己喜歡就好。
步驟 3
大概2個小時左右,麵糰發至兩倍大。就好啦!把面揉勻,切成比拳頭小點的糰子。
步驟 4
用擀麵杖擀圓,不要太薄啊!把糖放中間,然後按照三角的形狀捏起來。
步驟 5
先捏一側,再120度左右捏另外一側,三條都一樣,記得要捏緊,不然會漏糖!
步驟 6
很簡單!超級容易上手!
步驟 7
捏好啦!
步驟 8
跟老公一起做的,紅糖餡和白糖餡各佔一部分!我擀他捏,有點醜!哈哈
步驟 9
鍋中添水沸騰後,把糖包子放進去,大火蒸20分鐘,就好啦!
所有粉類拌勻,分次加入溫水,把麵糰揉10分鐘至三光(盆光、面 團光、手光),包上保鮮膜發1個半小時。(夏天45分鐘就夠了)
2、取出麵糰、揉10分鐘後,再包上保鮮膜發一個半小時。
3、紅糖與一小把麵粉拌勻備用。
4、發好的麵糰搓成圓棍,揪成乒乓球大小的小麵糰,每個麵糰擀好 後.把紅糖放在麵皮中間,先從麵皮一半處將兩邊對摺捏好,再把 剩下的一邊往中心折著捏好,即成三角型。(捏的時候要留出一公 分的邊)
5、豆沙包小時候我還記得手法挺簡單的,結果包出來很難看,只好按 臺式豆沙包的樣式改成帶餡饅頭狀了,呵呵。
6、冷水上蒸鍋,豆沙包20分鐘。糖三角30分鐘。(金屬蒸鍋可在屜上 抹一層油,可以暫代屜布。
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