腩肉煲的做法，腩肉煲怎麼做

主料：排骨腩肉1000克

調料：姜4克，大蔥6克，八角3克，桂皮3克，鹽4克，黃酒5克，醬油4克，白砂糖5克，花生油20克

腩排煲的做法：

1、將排骨腩肉洗淨斬塊（5條骨為一塊），吸乾水，用精鹽擦勻，醃20分鐘

2、燒鍋下油，放下腩排煎至兩面皆黃色，加入薑片、蔥條、桂皮、八角、紹酒、二湯、片糖，煮至糖溶而排骨顏色均勻時，加蓋煲至骨熟透。即可出鍋開吃。

腩肉煲的做法，腩肉煲怎麼做

— 食材清單 —

主料:五花腩肉1斤

輔料:鹽少許，油少許，炊鵝醬一勺，蔥三根，蒜頭兩粒，薑片兩片，料酒少許，冰糖一小塊

— 烹飪步驟 —

1· 五花腩肉切塊

2· 燒鍋放油爆香蒜

3· 倒入腩肉翻炒至變色放醬油丶一點點鹽丶倒入一勺料酒翻炒

4· 放入一勺炊鵝醬和一小塊冰糖翻炒再倒入一大碗水

5· 準備一個砂鍋放入蔥姜

6· 把腩肉裝入砂鍋中火燒開轉小火燉大半個小時

7· 大火收汁用玉米澱粉勾芡、燒開關火（一定要留有醬汁不要烤乾哦）

8· 裝入小砂鍋放點香菜下去再開火燒開關火就可以吃了

腩肉煲的做法，腩肉煲怎麼做

主料：

葛根480克

豬肋條肉（五花肉）480克

調料：

腐乳（紅）10克

八角3克

青蒜15克

白砂糖3克

鹽3克

老抽5克

做法：

1、 粉葛批皮，洗淨，橫切成片件，放入清水中稍浸，撈起，晾乾，放入沸油內炸香侯用

2、 洗刮淨腩肉（五花肉）皮上之餘毛，入下沸水內滾過，取起，即塗勻老抽，放入沸油內炸，炸至焦黃時取起，切件待用

3、 起油鍋，放入青蒜、南乳（腐乳）、腩肉爆過，傾下兩湯碗清水，加入炸好之葛件，調味

4、 用瓦缸盛著煲，直至粉葛和腩肉都熟時即可