羊肉臊子怎麼炒

1、羊肉改刀切成2-3MM厚的薄片。

2、平底鍋至火上中火加熱，放入肉片炒至斷生水、出油，烹入米酒，加薑末翻炒。

3、倒入米醋250克、生抽，加花椒粉、五香粉，大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋燒30分鐘。

4、轉中火，加入辣椒粉、鹽、白砂糖收汁，待湯汁紅亮、濃稠，肉酸香濃郁時關火。

買回來的新鮮羊肉要經過沖水的過程，如果家裡條件好的話，可以放在一個盆子裡面 用水流不斷的去沖刷，血水沖刷乾淨了之後可以放鹽和胡椒來醃製一段時間 然後用花生油和菜籽油比例是 1:3 。 加入花椒，大料，白扣和桂皮炒香之後放入花椒和羊肉 就可以把它煸炒熟就可以了