洋果子店的法國麵包怎麼做

1、高筋麵粉300克、鹽3克、橄欖油5毫升、檸檬汁2克。

2、將所有主料放入麵包機內。選擇和麵鍵（大概和麵三十分鐘左右），揉自麵糰表面光滑後停止，等待發酵。

3、趁麵糰發酵的時間，準備輔料。將菠菜放入開水中焯一下，撈出後過涼水，然後用力擰出水分，切成菠菜碎備用。

4、麵糰發酵至原體積的兩倍大時，就表明第一次發酵已經可以了。將麵糰從麵包機中取出，用拳頭按壓排出氣體。

5、將菠菜碎包在麵糰中，揉至菠菜與麵糰勻均的融合。將麵糰分成三份重量相等的麵糰，然後靜置15分鐘。取一份小麵糰，然後擀成20CM*10CM的長方形麵餅。將麵餅從一邊捲起，然後將縫隙處用手捏緊。將麵糰放入法棍模具中。

6、進行第二次發酵，然後在麵包表面斜的劃三道口子。烤箱上火250度、下火200度，預熱五分鐘後，將麵包放入烤箱底層，然後在烤箱的最上層放一個空的烤盤，裡面倒入50毫升左右的熱水。合蓋烤20分鐘左右後，再將最上層的空烤盤取出，合蓋再烤20分鐘即可。